2023年度において、
「ラーメン店」の倒産件数が過去最多の63件に達し、
前年度の2.7倍に急増しています。
エキサイトニュース 参照
https://www.excite.co.jp/news/article/Tsr_1198479/
この急増の背後には、いくつかの要因が影響しています。
原材料価格の高騰と光熱費の上昇:
コロナ禍を経て、人件費や原材料費、光熱費の高騰が
ラーメン店の経営に影響を及ぼしています。
特に小麦などの原材料価格が上昇しており、
コストの増加が利益を圧迫しています。
競合激化と価格プレッシャー:
ラーメン店は小規模での開業が可能であり、
参入障壁は他の専門料理店より低い一方、
競合も激しく、出店後1年以内に閉店するケースも多いと言われています。
価格競争も激しく、およそ半分のラーメン店が
「1,000円の壁」に象徴されるプライシングに直面しています。
コロナ禍の影響:
コロナ禍が落ち着いた2022年以降も、
円安やウクライナ情勢などを背景に、
人件費高騰や原材料価格の上昇が続いています。
ラーメン店は日本の国民食とも言われ、
多くの人々に愛されていますが、
これらの課題に立ち向かいながら、
存続を目指す努力が求められていることでしょう。
